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上海制定分餐制地方标准 公筷公勺是标配
发布时间:2020/5/11 | 已被 27 人查看

      上海市商务委、上海市市场监管局于4月29日发布上海市地方标准《餐饮服务单位分餐制管理规范》(以下简称《规范》),围绕“分派式”“位上式”“公筷公勺自取式”和“自助餐式”这四种分餐模式,重点制定了分餐制的服务、保障、管理等要求,对分餐时使用的餐具、场所、人员、流程等各个环节都作出了规定,该标准将于4月29日正式实施。

      同时还制定“分餐行动”实施方案,明确通过1~2年的努力,实现四个全覆盖,即分餐健康知识宣传进社区全覆盖,分餐健康教育进学校全覆盖,机关企事业单位食堂供餐、公务接待分餐服务全覆盖,餐饮行业分餐制服务全覆盖。

      提出“三大推进原则”,即政府倡导、标准引领,企业示范、市场推动,机关带头、全民参与。

      确定“五大工作任务”,即转变餐饮业经营模式,逐步形成餐饮行业分餐制度体系和操作规程;推广执行地方标准,引导广大市民形成健康的用餐方式;开展分餐行动,推广餐饮行业分餐制服务,倡导家庭使用公勺公筷;加强分餐制宣传教育,坚持分餐从娃娃抓起,增强市民“保障健康卫生、分餐势在必行”的意识;开展创建与示范活动,

      根据抽样调查显示,92%的上海市民支持使用公筷公勺。目前,上海市约30%餐饮企业已经提供分餐服务,推广使用“公筷公勺”。(总台央视记者 盛瑾瑜)

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